Mù Cang Chải – Yên Bái (hay Mù Căng Chải) là địa điểm mỗi khi nghĩ tới, chúng ta liên tưởng ngay những thửa ruộng bậc thang trải dài như những nấc thang lên tận trời. Kiệt tác hiếm có trong nền văn minh lúa nước Việt Nam, lại do chính đôi tay con người sáng tạo ra để thích ứng với điều kiện đất đai, khí hậu và thủy lợi mà thiên ban tặng.
Nếu bạn nhìn từ đỉnh núi cao, bạn hãy phóng tầm mắt xuống các thửa ruộng bậc thang uốn lượn mềm mại dưới chân những dãy núi xanh mờ sẽ cảm nhận được sự phóng khoáng, kỳ vĩ và tuyệt đẹp của cảnh sắc nơi đây. Hơn nữa, với địa hình núi cao, vực sâu, địa hình bị chia cắt nhiều nên mỗi “thửa ruộng – mâm xôi” đều xen giữa các khe nước lớn nhỏ, trập trùng là những rừng thông bạt ngàn.
Cuối thu, khắp thung lũng Mù Cang Chải thơm hương lúa mới, những gương mặt rạng rỡ, sự phấn khởi đong đầy trên gương mặt của người dân khi tham gia vào ngày hội thu hoạch.
Đừng bỏ qua top các địa điểm du lịch ở Mù Cang Chải mà Gicungco giới thiệu dưới đây nhé!
Sơ lược về Mù Cang Chải – Yên Bái nhé:
Cách Hà Nội hơn 350 km về phía Bắc, Mù Cang Chải là một trong những địa điểm “phải đi” vào mùa lúa chín ở Yên Bái để ngắm nhìn sự hùng vĩ của những thửa ruộng bậc thang nơi đây. Nơi này không chỉ có mùa lúa chín quyến rũ mà còn có các điểm tắm suối khoáng nóng, chợ phiên, lễ hội và rất nhiều đặc sản thơm ngon.
Nơi đây 2.200 ha ruộng bậc thang và đã được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận là danh thắng độc đáo và bậc nhất của Việt Nam đấy nhé.
Vị trí địa lý:
Huyện Mù Cang Chải nằm ở phía tây tỉnh Yên Bái, có vị trí địa lý:
- Phía Bắc giáp huyện Văn Bàn, tỉnh Lào Cai
- Phía Nam giáp huyện Mường La, tỉnh Sơn La
- PhíaTây giáp huyện Than Uyên, tỉnh Lai Châu
- Phía Đông giáp huyện Văn Chấn và huyện Văn Yên.
Đi du lịch Mù Cang Chải thì mùa nào đẹp nhất?
Mù Cang Chải có 2 mùa đẹp nhất là mùa nước đổ và mùa lúa chín, nếu bạn muốn khám phá Mù Căng Chải, bạn nên đến đây vào 2 dịp này.
Tháng 5-6: Mùa đổ nước
– Khi những cơn mưa mùa hè bắt đầu trút nước xuống những ngọn núi thì nước được dẫn từ trên núi vào các ruộng bậc thang. Nước tràn vào các thửa ruộng làm cho đất khô cằn trở nên mềm hơn và nở ra giúp bà con có thể cấy lúa. Là thời kỳ mùa nước đổ hiện lên với màu của đất nâu hòa quyện cùng trời xanh, thêm mặt nước óng ánh như gương in sắc bầu trời vậy đó.
– Đây cũng là thời điểm bà con bắt đầu xuống đồng cày cấy chuẩn bị cho một vụ mùa mới. Chính vì thế ở các ruộng bậc thang miền núi phía Bắc, lúa chỉ có thể trồng được một vụ.
Tháng 9-10: Mùa lúa chín
– Cứ đến độ tháng 9-10 hàng năm, lúa lại chín vàng, nhuộm khắp miền núi Tây Bắc trong sắc màu tươi sáng, đậm chất thu sang. Vào lúc này toàn bộ Mù Cang Chải sẽ vàng rực một màu lúa, thời tiết đẹp, thuận lợi để đến thăm nơi đây.
– Đây là thời điểm các đoàn du lịch nô nức lên kế hoạch để khám phá các cảnh sắc tuyệt đẹp của tây bắc, điểm du lịch đẹp nhất trong mùa này ở Tây bắc chính là Mù Căng Chải.
Tháng 12: Những thửa ruộng như bức tranh thuỷ mặc của núi rừng.
– Sẽ là sai lầm khi bạn nghĩ Mù Cang Chải tháng 12 sẽ rất buồn, vì cả vùng đất cao nguyên như được phủ trắng xóa một màu trắng của sương mù. Là lúc mùa Đông gõ cửa, không khí lành lạnh, màn sương mờ ảo hòa quyện với sắc nâu của những ngôi nhà đất truyền thống tạo nên cảnh sắc khó quên.
– Mấy ai biết rằng trong cái giá lạnh của chớm đông lại có những bông hoa cải mạnh mẽ đến vậy, vươn lên giữa cái rét buốt hé nở đẹp khôn xiết và chính chúng trở thành tâm điểm của cả một vùng. Chưa dừng lại ở đó, vào giữa đông và cuối đông người ta lại bắt gặp một vài chấm đỏ, vàng của hoa dã quỳ, hoa trạng nguyên tô điểm cho bức tranh hoa cải trắng đang bung nở giữa các thung lũng.
Di chuyển đến Mù Cang Chải như thế nào?
Nếu bạn xuất phát từ TP. Hồ Chí Minh:
Nếu bạn ở nơi xa đi du lịch Mù Cang Chải, có thể ở Hồ Chí Minh thì hãy đặt vé máy bay đi đến sân bay Nội Bài. Khi đến Hà Nội thì bạn có thể bắt xe bus hoặc taxi đến trung tâm Hà Nội nghỉ ngơi, ăn uống. Sau đó di chuyển xuống Mù Cang Chải vì Yên Bái chưa có sân bay cho du khách, chỉ có sân bay cho căn cứ quân sự.
Vậy nếu di chuyển từ Hà Nội bằng các phương tiện gì?
Từ Hà Nội đến Mù Cang Chải bằng xe máy, ô tô đều được. Nếu đi bằng xe máy đến Mù Cang Chải thì mất 8 – 9 tiếng đấy nhé.
Từ Hà Nội di chuyển bằng xe riêng hoặc xe khách thì sẽ nhanh tới Mù Cang Chải hơn. Tuy nhiên bạn nên thuê xe máy để đi sẽ chủ động hơn đấy.
Ô tô:
Đường đi tầm khoảng hơn 300km, nếu chạy một mạch từ sáng sớm thì đến khoảng chiều tối các bạn có thể tới nơi. Tuy vậy, ít người chạy thẳng như vậy mà thường lựa chọn 1 trong 2 phương án dừng nghỉ tại Sapa hoặc dừng nghỉ tại Nghĩa Lộ.
- Từ Hà Nội nếu muốn đi vòng qua Sapa trước, các bạn cứ theo cao tốc Hà Nội – Lào Cai rồi đi thẳng lên Sapa, nghỉ tại đây 1 đêm rồi hôm sau từ Sapa qua đèo Ô Quy Hồ tới Tân Uyên, Than Uyên và dừng lại ở Mù Cang Chải.
- Nếu đi theo hướng Nghĩa Lộ các bạn có thể xuất phát vào khoảng đầu giờ chiều, đến chiều tối lên tới Nghĩa Lộ nghỉ ngơi rồi hôm sau thong thả đi lên Mù Cang Chải.
Xe máy:
- Xe máy không thể đi lên cao tốc nên các bạn hãy đi theo hướng QL32 lên Nghĩa Lộ. Từ Hà Nội đi theo hướng cầu Trung Hà qua Thanh Thủy, Thanh Sơn, Tân Sơn và thẳng tiến lên Thị xã Nghĩa Lộ, quãng đường chừng 180km.
Phương tiện công cộng:
Từ Hà Nội:
– Từ Hà Nội các bạn có thể lựa chọn các chuyến xe đêm đi Lai Châu (xe đi đường QL32 nhé, xe đi cao tốc Hà Nội – Lào Cai sẽ không qua đây) hoặc lựa chọn một số xe limousine đi trực tiếp tới Mù Cang Chải trong ngày
Từ Yên Bái:
– Nếu không muốn đi xe đêm lên Mù Cang Chải, các bạn có thể lựa chọn một phương án khác là đi xe khách từ Hà Nội lên tới Tp Yên Bái, từ đây tiếp tục bắt xe đi Mù Cang Chải. Tổng thời gian di chuyển cũng gần tương đương nhau và có nhiều chuyến có thể đi được ban ngày hơn.
– Một số tuyến xe đi từ Yên Bái đến Mù Cang Chải:
Đức Hương:
- Giờ xuất bến: Yên Bái 7h30 Mù Cang Chải 13h30
- Điện thoại: 0982 404 999
Chiến Thanh:
- Giờ xuất bến: Yên Bái 12h00 Mù Cang Chải 6h30
- Điện thoại: 0944 046 596 – 0989 949 108
Tuấn Long:
- Giờ xuất bến: Yên Bái 15h00 Mù Cang Chải 8h00
- Điện thoại: 0963 247 766
Di chuyển tại Mù Cang Chải – Yên Bái:
Hoặc bạn có thể thuê xem ôm, bạn chỉ cần tận hưởng cảnh đẹp mà không cần lo về vấn đề lạc đường nhưng phương án này, chi phí hơi cao với việc bạn tự thuê xe và chạy.
Bạn có thể tham khảo 2 địa điểm thuê xe máy sau đây:
- Thuê xe Tuyến Mai: Tổ 6, Thị trấn Mù Cang Chải, Mù Cang Chải, Yên Bái (01665684574 – 0962640931)
- Thuê xe Hung Nga: Ngã 3, Mù Cang Chải, Yên Bái (0924904686)
Bạn sẽ chọn địa điểm lưu trú nào dưới đây?
Resort:
Do lượng khách du lịch đổ về đây ngày càng đông nên hiện nay ở Mù Cang Chải cũng đã xuất hiện một số khu nghỉ dưỡng tương đối sang trọng để phục vụ những du khách có nhu cầu.
Mu Cang Chai Eco Lodge:
- Hua Khat Village, Nam Khat Commune, Nam San, Việt Nam.
- Điện thoại: 098 909 09 08
Mù Cang Chai EcoLodge bao gồm 5 ngôi nhà được lấy cảm hứng thiết kế kết hợp giữa mái nhà truyền thống của người Mông lợp bằng gỗ thông và nếp nhà sàn của người Thái. 5 ngôi nhà tại đây được đặt theo tên của những loại hoa quả đặc sản Mù Cang Chải là nhà Lúa, nhà Sơn Tra, nhà Ngô, nhà Chè và nhà Thông.
Mù Cang Chải resort:
- Chế Cu Nha, Huyện Mù Cang Chải, Yên Bái
Tọa lạc trên đỉnh núi ở khu vực Hồ Thác Bà – Yên Bái, Mù Cang Chải resort là một resort 5 sao sở hữu rất nhiều tiện ích đẳng cấp được du khách ưa chuộng. Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng còn có vị trí đắc địa bao quanh 3 mặt là quốc lộ 32, bốn hướng là cảnh quan ruộng bậc thang Mù Cang Chải, có cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn và mang nét văn hoá đậm đà bản sắc dân tộc Tây Bắc.
Le Champ Tú Lệ Resort Hot Spring & Spa:
- Tú Lệ, Văn Chấn, Yên Bái
Le Champ Tú Lệ Resort là một lựa chọn hàng đầu khi bạn muốn tìm một địa điểm nghỉ ngơi thư giãn gần gũi với núi rừng thiên nhiên.
Phòng nghỉ với tone màu nâu là chủ đạo sẽ đem đến cho bạn cảm giác ấm cúng, được trang bị hiện đại và đặc biệt là những ô cửa sổ xinh đẹp giúp bạn ngắm nhìn và tận hưởng vẻ đẹp hùng vĩ của thiên nhiên núi rừng Yên Bái.
Khách sạn/Nhà nghỉ:
Mặc dù số lượng nhà nghỉ ở Mù Cang Chải hiện nay đã rất nhiều so với thời gian trước kia nhưng vẫn không thể đáp ứng được nhu cầu của du khách vào mỗi mùa lúa chín. Đa phần ở Mù Cang Chải cũng chỉ là nhà nghỉ với các tiện nghi cơ bản thôi các bạn nhé, giá phòng thường dao động khoảng 300-400k.
Nhà nghỉ Thành Công:
- Giá dao động: 550-650.000 đồng/đêm
- Điện thoại: 0912 429 112
Tọa lạc tại trung tâm thị trấn Mù Cang Chải các bến xe khoảng 2 phút đi bộ khách sạn Thành Công – Mù Cang Chải được xây dựng và hoàn thiện năm 2015 theo kiến trúc hiện đại không gian thoáng mát rất thuận tiện cho việc đi thăm quan các điểm tuyệt vời tại Mù Cang chải như bản Thái Mù Cang Chải, La Pán Tẩn, Chế Cu Nha,….
Nhà nghỉ Khánh Linh:
- Địa chỉ: Thị trấn Mù Cang Chải, Mù Cang Chải, Yên Bái
- Điện thoại: 0987 661755
Nhà khách – khách sạn Suối Mơ:
- Giá thuê dao động từ: 550-700.000 đồng/đêm
- Điện thoại: 0763 878 643
Để tìm được một chỗ nghỉ ngơi hợp lý để mỗi sáng thức dậy được nhìn thấy một Mù Cang Chải trong sương mờ, hay để có được một vị trí thuận lợi để ngắm cảnh ruộng bậng thang được ví như muôn tấm thảm màu vàng rực rỡ trong ánh nắng ban mai, chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách một địa điểm dừng chân lý tưởng ngay tại thị trấn vùng cao Mù Cang Chải này đó là khách sạn Suối Mơ.
Homestay:
Trong một vài năm trở lại đây, cùng với sự thuận lợi hơn về việc đi lại, cùng với ruộng bậc thang Mù Cang Chải được công nhận là danh thắng Quốc gia, số lượng khách du lịch đến với Mù Cang Chải ngày càng đông.
Chính bởi những yếu tố này cùng với định hướng phát triển du lịch cộng đồng, rất nhiều homestay ở Mù Cang Chải ra đời để phục vụ nhu cầu của du khách: ngắm ruộng bậc thang, ngủ nhà sàn và thưởng thức đặc sản địa phương. Nhà sàn chủ yếu nằm trong khu vực bản Thái, thường có sức chứa khoảng vài chục người nên rất phù hợp cho nhóm đông.
Hello Mù Cang Chải homestay:
- Giá tham khảo: 150.000đ
- Địa chỉ: La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Lào Cai
Nơi đây sẽ cho bạn góc nhìn ngắm các thửa ruộng bậc thang 360 độ siêu mãn nhãn. Ngoài ra, cũng vì nằm ngay giữa thiên nhiên cao nguyên nên nơi này có không khí trong lành, yên ả.
Sùng A Hờ:
- Giá tham khảo: 150.000đ
- Địa chỉ: Tà Chơ, Mù Cang Chải, Lào Cai.
Là một trong số những homestay Mù Cang Chải được nhiều bạn trẻ yêu thích đặc biệt là những bạn đi phượt Tây Bắc. Để di chuyển đến đây, bạn có thể tìm hiểu dịch vụ cho thuê xe máy ở Yên Bái giúp tiết kiệm chi phí cũng như thuận tiện trên chuyến hành trình của mình.
Do Gu:
- Giá tham khảo: 150.000đ
- Địa chỉ: Tà Chơ, Mù Cang Chải, Lào Cai.
Được coi là một homestay Mù Cang Chải khá đặc biệt vì nơi này có hẳn một sân tennis để du khách giải trí. Ngoài ra thì homestay vẫn có các dịch vụ phố biến như: tổ chức BBQ, thuê xe máy,…
Ngủ lều:
Nếu có đầy đủ lều bạt, túi ngủ và các dụng cụ camping, các bạn có thể mang theo để chủ động cho chuyến đi. Vào mùa đông khách mà không có chỗ ngủ thì cứ kiếm đoạn nào trống vắng, ruộng bậc thang đẹp rồi dựng lều ngủ thôi. Phương án này cũng chỉ phù hợp với ai thích cắm trại, không đòi hỏi nhiều về sự tiện nghi, không có trẻ con và người già trong đoàn nhá.
Khi đã đến Mù Cang Chải – Yên Bái, ta nên đi đâu và chơi gì?
Ruộng bậc thang Mù Cang Chải:
⇔ Với thành tích lọt “Top 20 điểm đến sắc màu nhất thế giới”, “Top 50 điểm đến đẹp nhất thế giới năm 2020”. Đây chắc chắn là một địa điểm thú vị cho các bạn thực hiện những bộ ảnh xinh đẹp.
⇔ Ruộng bậc thang Mù Cang Chải gắn liền với đời sống, tập tục của người Mông. Vì thiếu những mảnh ruộng bằng phẳng để canh tác, nên đồng bào Mông đã tận dụng từng mảnh ruộng nhỏ được vỡ ra ở từng ngọn núi có độ cao từ 800-1.700 mét, cùng với việc thu phục thiên nhiên để sinh tồn nhưng vô tình đồng bào ở đây lại trở thành những “người nghệ sĩ” tạo nên một “tác phẩm nghệ thuật” hùng vĩ giữa núi non đại ngàn.
Đèo Khau Phạ:
⇔ Trong suốt chiều dài của đèo có đến vài chục đoạn cua gấp khúc tay áo. Đèo Khau Phạ có điểm khởi đầu là đoạn cắt quốc lộ 32 với quốc lộ 279 liền mạch liên tiếp với đèo Chấu phía trước nó và đèo Vách Kim phía sau trên đường 32. Những cung đường đèo quanh co giữa những cánh rừng già còn mang đậm nét nguyên sơ và những triền ruộng bậc thang của các dân tộc H’Mông, Thái.
⇔ Khau Phạ đẹp nhất vào mùa lúa, tầm tháng 9 tháng 10, khi lúa trên chân ruộng bậc thang chín vàng nương. Đây cũng là thời điểm mà nhiều khách du lịch mạo hiểm chinh phục đèo để ngoạn cảnh.
Bản Lìm Mông:
⇔ Bản Lìm Mông xã Cao Phạ là là bản của người Mông, từ bao đời nay vẫn ẩn mình trong mây. Xưa nay, dân xê dịch vẫn thường rỉ tai nhau tứ đại hiểm địa Tây Bắc bởi độ khó hiểm trở của đường đi và cả bởi đó cũng là nơi… tận cùng, và Lìm Mông là một trong số ấy, đầy hấp lực đầy mời gọi và cũng đầy thách thức.
⇔ Đường lên Lìm Mông dốc ngược, nếu cắm biển báo chắc biển nào cũng trên 10º. Con đường đất đỏ, bụi mờ trong nắng khô, vào ngày mưa hẳn sẽ là một thách thức đáng sợ cho các tay lái. Những góc cua vừa gắt vừa dốc đến mức chiếc xe như muốn trôi tuột lại phía chân dốc nhưng vượt qua được các bạn sẽ thấy quả thật bõ công khi tìm mọi cách lăn lộn vào tận đây.
Rừng trúc Mù Cang Chải:
⇔ Từ thị trấn Mù Cang Chải cách rừng trúc Nả Háng Tủa Chử ở Xã Púng Luông khoảng 20km đi đường.
⇔ Đến đây bạn phải băng qua những con đường quanh có, khó khăn vì có dốc rất cao. Nhưng vượt qua tất cản bạn sẽ thấy được những khoảng cây xanh mướt, hàng nghìn cây trúc nối bạt ngàn vô cùng xinh đẹp.
Cầu Ba Nhà:
⇔ Được coi là một điểm dừng chân chỉ cách trung tâm của huyện 10km. Khu vực cầu Ba Nhà được du khách ghé thăm rất nhiều để chụp những tấm ảnh đẹp. Đến đây thì hãy thưởng thức ngay món xôi độc đáo nhé, nó rất là đặc biệt chỉ có ở vùng núi Tây Bắc mới có thôi đấy.
Thác Pú Nhu:
⇔ Nằm ở bản Pú Nhu thuộc xã La Pán Tẩn, là một trong vô số thác nước không tên trên các dòng suối chảy từ Than Uyên về Mù Cang Chải.
⇔ Từ trung tâm ở huyện bạn phải di chuyển khoản 10km ở hướng Tây. Thác cao khoảng 20m, bạn nên ghé vào những ngày trời nắng để chứng kiến cảnh đẹp hữu tình nơi đây. Thác nước trắng xóa, cao vời vợi, cộng hưởng với những tia nắng chiếu xuyên không khác gì bức tranh thủy mặc.
Thác Mơ:
⇔ Thác Mơ nằm nằm giữa đỉnh Nả Háng A và Nả Háng B thuộc địa phận xã Mồ Dề (huyện Mù Cang Chải). Nơi đây xinh đẹp nổi tiếng nhờ những thác nước trong xanh chảy rầm rì, ôm lấy những khoảng rừng hoang sơ, hùng vĩ.
Xã Tú Lệ:
⇔ Tú Lệ giữa mùa thu, lúa chín vàng ươm rạt rào như sóng núi. Mùa gặt náo nức rộn ràng, mùi cơm mới theo gió bảng lảng trên chái nhà… Tú Lệ có thể ví như một cô gái miền sơn cước vô cùng xinh đẹp.
⇔ Không chỉ thu hút du khách bởi những thửa ruộng bậc thang chín vàng tháng 9, Tú Lệ còn hấp dẫn cả những tay săn ảnh khi người Thái nơi đây vẫn lưu giữ được nét sinh hoạt truyền thống là “tắm tiên” bên suối.
Thị xã Nghĩa Lộ:
⇔ Nghĩa Lộ nằm trọn trong cánh đồng lớn thứ 2 khu vực Tây Bắc đó là cánh đồng Mường Lò (trước kia gọi là cánh đồng tam tổng vì có 3 tổng dân cư nằm xung quanh). Thị xã Nghĩa Lộ được coi là trung tâm kinh tế, văn hóa của khu vực phía tây Yên Bái và là đất tổ người Thái đen Tây Bắc.
⇔ Nhắc đến Nghĩa Lộ, là nhắc đến một nét văn hóa vô cùng đặc sắc, hấp dẫn đó là văn hóa Thái. Du lịch Nghĩa Lộ từ đã được nhiều người biết đến với những điểm du lịch hấp dẫn bởi nét đặc sắc trong văn hóa cũng như truyền thống cách mạng của các dân tộc sinh sống trên địa bàn
Bản Thái:
⇔ Một ngôi làng nhỏ bình yên nằm giữ thung lũng, lưng tựa vào núi. Tới đây bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc sản của người Thái, tắm nước lá thuốc theo cách cổ truyền của người Thái, nghỉ ngơi tại nhà sàn và cùng tổ chức các buổi giao lưu, đốt lửa trại.
Ngoài ra địa điểm được kể trên ra, Mù Cang Chải – Yên Bái còn có rất nhiều danh lam thắng cảnh khác nhau. Bạn hãy đến và tự mình trải nghiệm những điều mới lạ từ văn hóa, cách sống, tập tục,… sẽ là một dấu ấn khó phai của thanh xuân bạn nhé!
Ta sẽ trải nghiệm món ăn gì khi đến Mù Cang Chải?
Xôi nếp Tú Lệ:
Nếp Tú Lệ là một sản vật rất nổi tiếng từ xa xưa, nó được cấy trồng từ vùng đất Tú Lệ của huyện Văn Chấn, đây cũng là một đặc sản nổi tiếng của Yên Bái.
Truyền thuyết nhỏ về món xôi Tú Lệ:
– Thuở xa xưa, Ngọc Hoàng sai các nàng tiên mang giống nếp xuống trần gian, chọn đất mà gieo trồng cho dân. Các nàng tiên đi khắp vùng Tây Bắc, đến núi Kháu Pạ, thấy một thung lũng bằng phẳng, vừa rộng rãi, vừa đẹp đẽ, cây cỏ tốt tươi, các nàng tiên bèn hạ cánh, lấy vùng đất của bản Pha bây giờ làm nơi gieo trồng những hạt nếp giống mang từ trên trời xuống.
– Mấy tháng sau, nếp trổ bông, hạt chín vàng ươm, thổi thành xôi ăn rất ngon, hương thơm ngào ngạt. Thế là các nàng tiên quyết định giao lại cho những người dân Thái ở đây giống nếp quý hiếm này. Từ bản Pha, đời này qua đời khác, người dân bản địa tiếp tục gieo trồng loại nếp đó, lan rộng ra cả vùng Tú Lệ, Văn Chấn. Người đời này quen gọi giống nếp đó gọi là Tú Lệ.
Gà đồi:
– Gà đồi được người dân vùng cao chăn thả hoàn toàn tự nhiên và ăn chủ yếu là ngô bởi vậy nên thịt gà thường có màu vàng rất bắt mắt.
Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn thì nên đặt từ tối hôm trước, chủ nhà bắt gà và nhốt lại, sáng hôm sau chỉ việc làm thịt, nếu đặt muộn thì khó bắt gà vì sáng hôm sau gà được thả rông trên đồi.
Thịt băm nướng của người Thái:
– Món thịt băm nướng của người Thái rất đơn giản, nguyên liệu chỉ là phần thịt vai gồm cả bì và mỡ, cứ thế băm nhỏ ra, gia vị cũng là một bí quyết tạo nên sự ngon của món ăn.
- Người Thái thường dùng thêm hạt tiêu rừng (mắc kén) để dậy mùi, hành tươi, hành khô vừa đủ để giữ được sự nguyên chất của thịt lợn.
- Thịt lợn được ướp khoảng 10 phút rồi cho vào lá rong tươi bọc vài lớp, kép tre nướng trên bếp than hoa.
- Tiếp đó rửa sạch lá dong, đổ thịt vào, rồi gói lại thành hình vuông như chiếc bánh chưng, kẹp gói thịt vào hai chiếc nan bằng tre.
Lợn bản:
– Chỉ khoảng dưới 10 – 15 kg/1 con, nhưng do được nuôi trong điều kiện gần như tự nhiên nên thịt lúc nào cũng chắc, bì dày, ăn giòn và rất ngọt.
– Một con lợn 10kg có thể chế biến được một mâm cỗ với nhiều món hấp dẫn như luộc, hấp, nướng, ăn kèm rau rừng như măng, cải … và chấm với muối mắc kén sẽ là điều vô cùng thú vị.
Cá Hồi và Cá Tầm:
– Từ chân đèo Khau Phạ phía bên Tú Lệ đi lên khoảng 7km sẽ tới khu vực nhà hàng Khau Phạ, đây cũng là một trong những trang trại nuôi Cá Hồi lớn của Miền Bắc, số lượng cá nuôi ở đây lên tới 10.000 con, cá giống hoàn toàn được nhập và nuôi theo công nghệ từ Châu Âu.
Châu chấu rang:
– Vào mùa, châu chấu bao giờ cũng thơm ngậy, là món ăn hấp dẫn khi đến Mù Cang Chải
– Ngoài ra tại Mù Cang Chải còn có món cua suối rang muối khá ngon, tuy nhiên không phải lúc nào cũng có sẵn mà còn tùy thuộc vào thời gian bạn ở Mù Cang Chải.
Cua suối rang muối:
– Khác với các loại cua sống ở biển, ở ruộng, con cua suối thường sống trong các hốc đá trên suối ở vùng cao. Thịt cua suối thơm, chắc và có thể chế biến được nhiều món ngon trong đó có món Cua suối rang muối.
- Cua sau khi bắt về bóc mai, rửa sạch để cho ráo nước.
- Cho dầu vào chảo đun sôi, bỏ tỏi vào xào thơm sau đó cho cua vào đảo cho đều, rắc muối lên rang cho đến khi cua chín vàng.
Đặc sản Mù Cang Chải làm quà:
Cốm Tú Lệ:
– Khi làm cốm, bà con người dân tộc Thái nơi đây đã phải rất công phu. Khi lúa khum ngọn, hãy còn nguyên sữa thì cũng là lúc gặt đem về làm cốm. Lúa để làm cốm không được vò hay đập mà phải tuốt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép, đem đãi qua nước rồi cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi.
– Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong sẽ không bị cháy mà mềm dẻo, thơm ngon.
- Cốm được rang trong lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều.
- Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay khi thấy có trấu thì xúc ra xảy bỏ rồi lại giã tiếp.
- Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 10 lần giã là hoàn tất.
Táo mèo:
– Táo mèo ở Mù Cang Chải có hai loạ, ngoài loại quả thường bày bán ở các chợ ta thấy còn có loại táo rừng. Loại táo này quả nhỏ, khi chín có mầu hồng trắng hoặc vàng trong, ngọt, giòn và mùi thơm đặc biệt quyến rũ, rất hấp dẫn người thưởng thức, táo mèo rừng không có vị chát xít và chua gắt như loại táo ngố. Táo mèo có thể ăn chơi hoặc mua về làm quà, ngâm rượu.
Gừng:
– Đây cũng là một loại nông sản địa phương được người dân ở Mù Cang Chải trồng trong những năm gần đây nhằm nâng cao hiệu suất sử dụng đất nông nghiệp. Củ gừng khá hợp điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây nên mang lại năng suất tương đối tốt.
Rau cải mèo:
– Loại nông sản có thể gặp ở khắp vùng cao Tây Bắc, không riêng gì Mù Cang Chải. Rau cải này trồng ở khí hậu lạnh vùng cao khi đem luộc ăn có vị thanh mát, rất ngọt.
Vài điều bạn nên lưu ý khi du lịch đến Mù Cang Chải – Yên Bái:
- Hãy chú ý hành động có trách nhiệm, không xả rác.
- Không chen lấn chụp ảnh, không cho trẻ con dọc đường tiền hay quà bánh.
- Thời tiết Mù Cang Chải thất thường, ban ngày nắng nóng, nhưng đêm xuống trời lại se lạnh. Du khách hãy chuẩn bị áo khoác mỏng để tránh bị cảm lạnh.
Tổng hợp với các nguồn tin và trang web khác nhau.
